Время ROSE

80-х годов прошлого столетия rose производит практически каждый уважаемый винный дом. До этого почти весь XX век розовые вина пробыли в статусе недорогих местных специалитетов. Реабилитировать их былую славу начали в Провансе, откуда несколько веков назад rose поставлялось к папскому и королевским дворам, а в начале XIX века превышало все мыслимые объемы продаж среди французских вин. Тридцать лет назад вслед за Провансом улучшать качество розовых стали в испанских регионах Риохе и Пендесе. Изящными тонкими винами ответила Тоскана. Затем подключился Новый Свет. Rose можно называть винным оксюмороном: по цвету эти вина ближе к красным, а по аромату — к белым. Розовые производят по тому же принципу, что и белые вина, но из красных сортов винограда. Цвета rose варьируются от бледно-розового до почти гранатового. Розовые — главный напиток европейского лета, а еще эти вина смело можно назвать гастрономическими: они универсально сочетаются со множеством блюд.

Большинство украинских потребителей все еще воспринимают rose как компромисс между красным и белым вином. Но культурный прогресс чувствуется. Во всяком случае, со стороны дистрибьюторов: в портфелях большинства отечественных винных компаний представлен обязательный ассортимент розовых вин, и не только игристых сладких, так любимых украинцами, но и натуральных сухих, сложных и выдающихся. Розовые вина в качестве летнего speсial потихоньку становятся правилом хорошего тона в отечественных ресторанах. Запросы подготовленных потребителей удовлетворяют специализированные места продаж: винные супермаркеты и бутики, электронные винные каталоги.

Что касается производства rose в Украине, оно в основном ограничивается игристыми винами, которые делают абсолютно все заводы шампанских вин. По пальцам можно пересчитать украинские натуральные сухие rose из винограда красных сортов, созданные по классической технологии — кратковременному настаиванию на мезге. Этим сложным, требующим знаний и капиталовложений производством в Украине заняты немногочисленные виноделы-энтузиасты.