Уроки истории: От фуража для птиц до социально значимой культуры

В исследовании американского ученого Джерада Даймонда «Оружия, микробы и сталь», гречки не досталось пьедестала среди основных восьми растений, которые «развернули» цивилизацию. В Плодородном Полумесяце, где впервые были одомашнены растения, преобладали пшеница и ячмень (кстати, через несколько тысяч лет эти же растения кормили и людей на этой территории). Позже в Китае «приручают» рис. И уже несколькими веками позже на плато Гималаев появляется новая культура – «черный рис». Сегодня это растение нам больше известно как гречиха, зерна которой и называют гречкой.