Украинские фастфуды превращаются в «наливайки»

Как пишет газета «Комментарии», в сегменте КаБаРе (кафе, бары, рестораны) в последнее время наметилось несколько тенденций. В частности, если в заведениях среднего сегмента цены стараются максимально снижать за счет отдельных позиций блюд в меню и проведения акций, то в ресторанах быстрого питания ценовая политика ведется с точностью наоборот. Раньше стандартным коэффициентом для таких заведений считалась себестоимость блюда, умноженная на два. Теперь же во многих фастфудах рентабельность дошла практически до ресторанной – по ряду ассортиментных позиций коэффициент увеличился с 2 до 2,5-3,5.