Вслед за своими коллегами из Нью-Йоркского университета они выяснили, что люди читают этикетки, но все равно едят то, что им нравится - сообщает «Здоровая Россия».
Они обнаружили, что лучше всего состав покупаемых продуктов знают американские потребители. Однако это не мешает им удерживать пальму первенства по уровню ожирения.
Ученые опросили более 300 человек в США, Канаде и Франции. Добровольцы отвечали на вопросы, призванные проверить знания о составе продуктов. Французские респонденты не смогли ответить на 43 процента вопросов, канадские – на 13, а американские – всего на четыре.
Половина французов не знали, сколько жира содержится в цельном молоке. Такой же информацией не располагали всего пять процентов канадцев и четыре процента американцев. Та же тенденция наблюдалась в ответах о жирности масла, маргарина и растительных жиров.
Кроме того, выяснилось, что рекомендации о содержании жиров в здоровом питании не помнит шесть процентов канадцев, девять процентов американцев и 17 процентов французов.
«Результаты исследования говорят о том, что французы не интересуются питательной ценностью продуктов, — говорят ученые, — информацию на упаковке они не читают».
При этом исследователи отмечают существующий парадокс: несмотря на достаточно полные знания о составе продуктов, в США людей с ожирением в три раза больше, чем во Франции.
Ученые ставят под сомнение тот факт, что предоставление информации о питательной ценности продуктов влияет на пищевое поведение потребителей. По их мнению, знание состава пищи не так важно, как умение и желание построить здоровый и сбалансированный рацион.
Знания о составе продуктов все равно не помогают худеть – исследование
12 апреля 2012, 10:35
