Ученые: еда во фритюре вызывает нейродегенеративные заболевания и рак

Они обнаружили, что в подсолнечном масле при нагревании образуются опасные для здоровья разновидности альдегидов.

Ученые говорят, что о выделении альдегидов из нагретого масла при жарке уже давно известно. Эти вещества загрязняют атмосферу и считаются канцерогенами. Кроме того, биомедицинские исследования показывают, что их присутствие в организме связано с развитием болезней Альцгеймера и Паркинсона.