Моряк Попай был прав: шпинат действительно укрепляет мышцы

Согласно исследованию, которое провели ученые из Каролинского института (Стокгольм, Швеция), нитраты, которые в малом количестве даже полезны для организма, стимулируют производство белков двух типов, связанных с кальциевым обменом, сообщает «Здоровье». Когда количество этих белков увеличивается, высвобождается больше кальция, что, в свою очередь, усиливает мышечные сокращения.

Шпинат, содержащий нужное нам количество нитратов, также обладает полезными фитохимическими свойствами. Исследования последних лет показали, что эти соединения могут предотвратить или хотя бы отсрочить проявление когнитивных нарушений.