«Впервые рецепт судака по-киевски я увидел в «Книге о вкусной и здоровой пище» 1965 года выпуска, - рассказывает Александр предисторию появления вкусного рыбного блюда в меню ресторана «Спотыкач». - Позже рецепт попался мне на глаза в книге «Сучаснаукраїнська кухня». Рецептура, по которой я готовлю судака по-киевски сейчас, немного отличается от старых рецептов. Но от этого блюдо не стало менее вкусным и привлекательным». Филе судака шеф запекает в специальном сливочном соусе с добавлением коктейльных креветок. Получается потрясающе вкусно!
Мастер-класс «Козырной Еды» в ресторане «Спотыкач»
19 октября 2012, 11:14
